Verdens beste kanelboller

Kanelboller må være verdens beste bakverk. Finnes det noe bedre enn høstregn, te og varme kanelboller rett fra ovnen? Neppe.

Jeg har en oppskrift jeg har brukt i mange år nå, og den har aldri feilet. Disse trenger man ikke melis eller vaniljekrem til, de er nemlig helt perfekte akkurat som de er.

DSC_0037

50 gram fersk rød gjær
500 ml melk
200 gram smør
en halv teskje salt
200 ml sukker
2 økologiske egg
1000 gram hvetemel + mel til utbaking
sukker, kanel og smør til fyll

Smuldre gjæren i en bolle. Smelt smør i en kjele og ha over melken. Varm blandingen til fingervarme, og hell over gjæren slik at den løses opp.

Tilsett egg, sukker og salt, og rør til det er godt blandet ut. Tilsett så mel litt etter litt til deigen er fast nok til å slippe bollen. Elt deigen for hånd til den er god å jobbe med. Ha deigen tilbake i bollen og la heve under et kjøkkenhåndkle i 30-60 minutter.

Når deigen har hevet deler du den i tre deler. Gjør klar tre stekebrett med bakepapir, og sett ovnen på 225 grader. Kjevle ut deigdelene til store firkanter. Smelt smør i en kjele. Bruk en pensel eller slikkepott til å fordele smøret på kvadratene før du har over sukker og kanel. Rull sammen firkantene, bruk en skarp kniv til å skjære hver rull i omtrent ni stykker og fordel på bakeplatene.

La bollene heve under kjøkkenhåndkle i minst 30 minutter. Stek hvert brett i 8-10 minutter midt i ovnen.

*

Bollene  kan fint fryses i poser. Jeg legger 4-6 boller i hver pose, og tar ut en og en pose når jeg trenger det. La bollene tine på kjøkkenbenken, eller sett ovnen på 150 grader og varm bollene i 10 minutter direkte fra fryst tilstand.

DSC_0031